Daftar Isi Show
Tahu petis adalah salah satu makanan khas Semarang yang sangat populer dan digemari oleh banyak orang. Makanan ini terbuat dari tahu goreng yang disajikan dengan saus petis berwarna hitam. Saus petis ini memiliki rasa manis, asin, dan pedas yang khas dan menggugah selera. Tahu petis biasanya dimakan dengan lontong, ketupat, atau nasi putih hangat. Tidak hanya lezat, tahu petis juga memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh. Simak ulasan lengkap tentang tahu petis, cara membuatnya, dan tips menikmatinya di artikel ini.
Apa itu Tahu Petis?
Tahu petis adalah makanan khas Semarang yang terbuat dari tahu goreng dan saus petis berwarna hitam. Tahu goreng adalah tahu yang dipotong-potong menjadi bentuk dadu atau segitiga, kemudian digoreng hingga berwarna kuning kecoklatan dan renyah. Saus petis adalah saus yang terbuat dari petis udang, gula merah, bawang putih, cabai merah, air asam jawa, dan garam. Petis udang adalah pasta fermentasi udang yang memiliki warna hitam pekat dan aroma khas. Gula merah memberikan rasa manis, bawang putih memberikan rasa harum, cabai merah memberikan rasa pedas, air asam jawa memberikan rasa asam, dan garam memberikan rasa asin pada saus petis. Saus petis ini dimasak hingga mengental dan meletup-letup di atas api kecil.
Sejarah Tahu Petis
Tahu petis merupakan salah satu warisan kuliner dari budaya Tionghoa di Semarang. Makanan ini pertama kali dibuat oleh pedagang-pedagang Tionghoa yang menetap di kawasan Pecinan Semarang pada abad ke-19. Mereka menciptakan makanan ini dengan memadukan bahan-bahan lokal seperti tahu, petis udang, dan cabai dengan bumbu-bumbu khas Tionghoa seperti bawang putih dan gula merah. Makanan ini kemudian menyebar ke berbagai daerah di Jawa Tengah dan menjadi salah satu makanan favorit masyarakat.
Cara Membuat Tahu Petis
Membuat tahu petis tidaklah sulit. Anda hanya membutuhkan beberapa bahan dan langkah sederhana untuk membuatnya di rumah. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan dan langkah-langkah pembuatannya.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 500 gram tahu putih, potong-potong sesuai selera
- 100 gram tepung terigu
- Minyak goreng secukupnya
- 100 gram petis udang
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 10 buah cabai merah keriting, haluskan
- 100 ml air asam jawa
- Garam secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan
- Lumuri potongan tahu dengan tepung terigu secara merata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng potongan tahu hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan lain, lalu tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan petis udang, gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan mengental.
- Tuangkan saus petis di atas tahu goreng atau sajikan dalam mangkuk terpisah.
- Tahu petis siap dinikmati dengan lontong, ketupat, atau nasi putih hangat.
Tips Menikmati Tahu Petis
Ada beberapa tips yang bisa Anda lakukan untuk menikmati tahu petis dengan lebih lezat dan nikmat. Berikut adalah beberapa di antaranya:
- Anda bisa menambahkan bahan pelengkap lain seperti tauge, timun, kerupuk, atau bawang goreng untuk memberikan tekstur dan rasa yang berbeda pada tahu petis.
- Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan saus petis sesuai dengan selera Anda. Jika Anda suka pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai merah atau cabai rawit. Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai merah atau menggantinya dengan cabai hijau.
- Anda bisa menyimpan sisa tahu petis dalam wadah tertutup dan menyimpannya di kulkas. Anda bisa menghangatkannya kembali di atas api kecil atau di dalam microwave sebelum disajikan.
Manfaat Kesehatan dari Tahu Petis
Tahu petis tidak hanya enak, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari tahu petis:
- Tahu merupakan sumber protein nabati yang baik untuk tubuh. Protein membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta menjaga fungsi imun, hormon, dan enzim.
- Petis udang merupakan sumber zat besi yang baik untuk tubuh. Zat besi membantu membentuk sel darah merah yang mengangkut oksigen ke seluruh tubuh, serta mencegah anemia.
- Cabai merah merupakan sumber vitamin C yang baik untuk tubuh. Vitamin C membantu meningkatkan daya tahan tubuh, melindungi sel-sel dari kerusakan oksidatif, dan mempercepat penyembuhan luka.
- Gula merah merupakan sumber karbohidrat yang baik untuk tubuh. Karbohidrat memberikan energi bagi tubuh untuk melakukan aktivitas sehari-hari, serta menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Kesimpulan
Tahu petis adalah makanan khas Semarang yang terbuat dari tahu goreng dan saus petis berwarna hitam. Makanan ini memiliki rasa manis, asin, dan pedas yang khas dan menggugah selera. Tahu petis juga memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh karena mengandung protein, zat besi, vitamin C, dan karbohidrat. Anda bisa membuat tahu petis sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana. Anda juga bisa menikmati tahu petis dengan cara-cara yang berbeda sesuai dengan selera Anda.
Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba!
