Daftar Isi Show
Halo Sobat Lezat! Kalian pasti sudah tahu kan jajanan asal Bandung ini yang viral beberapa bulan yang lalu. Meski beberapa dari Sobat Lezat sudah ada yang pernah coba, tapi apakah kalian tahu asal-usul dari Seblak Bandung? Kenapa disebut Seblak ya? Yuk simak seluruhnya artikel ini dan temukan fakta-faktanya.
1. Apa itu makanan Seblak Bandung?
Seblak Bandung adalah masakan khas Sunda yang berasal dari wilayah Parahyangan dengan cita rasa gurih dan pedas. Terbuat dari kerupuk yang direbus dibumbui oleh bawang putih, cabai dan kencur.
Konon ada sumber yang menyebutkan asal-usul seblak bermula dari persediaan kerupuk yang melimpah di Bandung kala itu. Kerupuk yang sudah lama saat digoreng tidak seenak kerupuk yang baru dibuat. Kerupuk lama juga lebih keras dan susah dikunyah.
Karena kerupuk lama menumpuk, seringkali dibuang begitu saja. Lama kelamaan orang merasa sayang untuk menyia-nyiakan atau membuang kerupuk. Sehingga kemudian muncul berbagai ide dan kreasi untuk mengolah kerupuk lama hingga terciptalah seblak.
Seblak adalah hasil kreativitas masyarakat Sunda mengolah bahan baku yang tersedia hingga menjadi satu masakan yang unik dan ternyata banyak diminati. Makanan seblak ini mulai populer di sekitar tahun 2000an hingga saat ini.
Seiring dengan popularitas jajanan tradisional dan makanan kaki lima yang terus berkembang, seblak tidak lagi disajikan dengan isian asli. Seblak Bandung telah bertransformasi menjadi hidangan modern yang berhasil menarik perhatian kalangan muda, terutama kaum perempuan.
Saat ini Sobat Lezat bisa memilih berbagai macam topping untuk dimasukan ke dalam Seblaknya, contohnya ceker ayam, bakso, telur, aneka kerupuk seblak lainnya, mie, sosis, dan lain-lain.
2. Kenapa dinamakan Seblak?
Nah ini yang biasanya suka membuat orang-orang penasaran. Dari mana asalnya kata Seblak? Dan bahasa apakah Seblak itu?
Dalam Kamus Basa Sunda (2006) dijelaskan bahwa seblak atau nyeblak adalah rasa haté dina waktu inget kana balai. Yang artinya ingat pada sesuatu yang kurang enak di hati sehingga hati seperti tersengat.
Kata seblak sendiri juga merupakan singkatan dari segak dan nyegak. Kedua istilah tersebut berasal dari bahasa Sunda yang artinya lebih kurang “menyengat”. Segak dan nyegak dalam rasa seblak dicirikan dengan penggunaan kencurnya. Menarik ya Sobat Lezat!
3. Seblak Bandung ada sejak kapan?
Sebetulnya, meski Seblak baru saja viral awal tahun 2023, namun Seblak Bandung sudah ada sejak 23 tahun yang lalu loh! Wah sudah lumayan ya umurnya. Tetapi Sobat Lezat, Seblak Bandung merupakan salah satu jajanan yang dianggap modern, dikarenakan ditemukan di abad 21.
Seblak mulai populer sekitar tahun 2000an di Bandung, diduga di Garut dan Cianjur Selatan sudah ada kuliner seperti seblak sebelum jaman kemerdekaan yang dikenal dengan nama Kurupuk Léor, yang artinya kira-kira Kerupuk Lemas.
Konon, makanan ini lahir saat krisis pangan yang melanda selatan Parahyangan akibat dari penjajahan. Namun tidak ada catatan atau sumber yang jelas mengenai sejarah dari kuliner Kurupuk Léor ini.
4. Apa saja jenis Seblak Bandung?
Terdapat dua tipe Seblak Bandung yang sering dibeli oleh masyarakat. Yaitu Seblak Kering dan Seblak Basah. Seblak kering berbentuk seperti kerupuk biasa. Rasanya mirip dengan camilan Basreng atau Bakso Goreng diberi cabai bubuk, asin dan pedas gurih.
Sedangkan Seblak Bandung Basah adalah kerupuk seblak yang direbus, diberi kuah pedas dan berbagai macam topping. Selain Seblak Rafael yang khas memakai kerupuk aci putih, ada berbagai macam seblak lainnya yang beredar di seluruh Jawa Barat. Contohnya seperti:
Seblak Makaroni
Seblak Ceker Ayam
Seblak Tulang Ayam
Seblak Mie Basah
Seblak Tulang Iga Sapi
Seblak Bakso
Seblak Basreng
Seblak Batagor
Seblak Aci
Seblak Kwetiau
Seblak Siomay
Seblak Pangsit
Seblak Kikil
Seblak Telur, dll.
Nah sekian informasi dari Lezatpedia mengenai Seblak Bandung. Gimana Sobat Lezat, apakah rasa penasaran kalian sudah terpenuhi? Atau masih ada yang mengganjal nih boleh banget tulis di kolom komentar. Nanti mungkin Lezatpedia akan membahasnya lebih jauh lagi jika masih banyak dari kalian yang penasaran.
Ayo coba makan Seblak Bandung hari ini!
